Sieben Tage Sizilien – Tag 2 – Essen und Rotwein

Sie können sehen, und den Geschmack der griechischen, spanischen und nordafrikanischen Einflüssen in der sizilianischen Küche.

Die reiche landwirtschaftliche Vielfalt der Insel (die innere Landschaft ist völlig verschieden von der Küste) hat auch eine Rolle bei der Herstellung dieser Küche so deutlich (und lecker) gespielt.

Ein separater Beitrag wird über die Ortigia Farmers Market geschrieben werden.

Einige meiner Lieblings sizilianischen Lebensmittel / Gerichte sind:

Arancini – Bälle gebratener Reis entweder mit einer Sauce ragu innerhalb oder Auberginen (und in einigen Fällen beide).

Kapern – nahm von Hand, diese kleinen Blumen Knospen können ziemlich teuer außerhalb Italiens sein.

Caponata – Ein Auberginengericht typischerweise als Antipasti serviert. Jede Region der Insel hat ihren eigenen Weg, es zu machen. Ich habe gehört, es dauert eine lange Zeit, um zu kochen. vielleicht kann ich meine Freundin Gina überzeugt es in Rom zu machen.

Couscous al pesce – Couscous mit Fisch.

Fish – Es ist in der Regel einfach zubereitet. Keine Notwendigkeit für üppige Saucen und Gewürze, wenn das Essen ist so frisch. Anchovis, Vongole, Seeigel, Schwertfisch, Amberjack, Grouper, Thunfisch, Sardine und Dorade sind einige der lokalen Fisch, den Sie in Sizilien finden.

Granita – niemand kann es besser als Sizilien. Niemand.

Pasta alla Norma – ursprünglich von der Stadt Catania, das Nudelgericht mit leicht gebratenen Auberginen gemacht wird, geriebenen Ricotta salata und Basilikum. Ich habe noch nie dieses Gericht gemacht. Ich denke, es ist an der Zeit, es zu versuchen.

Pasta con Sarde – Pasta mit Sardinen. typischerweise sehnen sich Nüsse, Fenchel und Rosinen.

Sicilian Bread – Ja, unterscheidet es sich von dem Brot auf dem Festland. Es hat eine goldene Farbe dank des Hartgrießmehl aus lokal angebauten Weizen verwendet.

Sfincione – Ein Pizza-Typ Gericht. Der Teig ist dicker und luftiger.

Wein – Es gibt eine Menge Aufregung über sizilianische Weine und ihre talentierten Produzenten. Ich trinke normalerweise Piemontese, Französisch, (und ein paar diejenigen, Lazio, wenn römische Gerichte machen) Weine zu Hause, aber ich bin viel mehr über diese Region dank meiner gut informierte Freunde zu lernen. Ich erfreue ich wirklich in Weinen aus dem Ätna Bereich.

Ich weiß, das klingt ungeheuerlich, aber ich bin kein großer Fan Cannoli. mittlerweile mein Partner in dieser Serie, Erica, war auf einer Mission jeden einzelnen cannolo und cassatina in der Nachbarschaft zu versuchen.

Pasta alla Norma. So gut.

Kleine Cassata Kuchen. aka cassatiini.

Ich hatte nie einen Rosé aus dem Ätna vor. Die Kellnerin bei Clandestino es empfohlen. Es war sehr gut.

Pasta mit Schwertfisch, vongole und Kirschtomaten.

Seufzen.

Ein weißer Rotwein aus Agrigento. Der Besitzer eines kleinen Laden auf durch Savoia (n. 2) empfohlen, nachdem ich ihm gesagt, dass ich zu einem Mittagessen eingeladen wurde, mit Risotto mit Garnelen. Es war ein großer Hit. Ich ging noch eine Flasche zu kaufen, zurück. Ich hoffe, es ist ein Geschäft in Rom, die es verkauft.

Eines meiner liebsten Dinge über spätes Frühjahr und Sommer trinkt hausgemachten Eistee mit Zitrone Granita (tè fatto in casa con limone Granita). Es ist wie ein italienischer Arnold Palmer.

Fotos: Ich und mein iPhone

Natürlich jetzt bin am Verhungern ich. Was sind deine Favoriten?

Teile das:
Pinterest
Facebook
Twitter
Tumblr.

So was:
Wie das Laden …

Verwandt

Eine verspätete Geburtstagsreise nach Sicilyoctober 5, 2016in “Architektur”
Meine Rückkehr zu SicilySeptember 8, 2015In „Architektur“
Das Leben in Rom – Buon Rientro und ein Dolce far Niente Fortschritt ReportSeptember 1, 2014In “Italien”